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[图文]红烧肉更健康
作者:未知  文章来源:男人网  点击数:  更新时间:2007-12-16 10:07:29

相信大多数哥们都非常垂涎红烧肉的美味,看到这位科学家的发言后,你可以放心的吃着红烧肉了,不过也注意别吃多了。...

        台湾科学家最近发现,在酱油中焖烧几个小时的猪肉,比其他做法的猪肉都健康。怎么会呢?因为它会降低胆固醇氧化物(COPs)的产生。平常烹饪肉食的时候就会产生胆固醇氧化物,如果对这种氧化物摄取过量,就会造成细胞突变,增加癌变的风险。而红烧肉烹制的过程中,酱油和糖在长时间小火焖炖中相互作用,可以产生抗氧化的力量,阻止胆固醇氧化物的产生。

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